Ratatouille

Vieniems – tai mažas peliukas, kitiems – tai daržovių sezono pradžia ar pabaiga, kai daržovių tiek daug ir nebrangių, kad jomis noris mėgautis, tretiems – tai tiesiog dar vienas keistas ir neištariamas prancūziškas žodis. Vienaip ar kitaip mes visi esam nugirdę šį žodį, nors Lietuvoje pirmiausia tai nuostabus Pixar filmukas apie kur kas daugiau nei tik peliuką megstantį sūrį, o pasaulyje, ypač Prancūzijoje ratatouille – tai daržovių troškinys.

Ratatouille3
Gaminti gali visi – garsiausi žodižiai ištarti šiame animaciniame šedevre, įkvėpti to pasišovėm ir mes praleisti geras tris valandas „žaidžiant su daržovėmis“ savo kuklioje virtuvėleje. Ratatouite troškinio receptų rasite begales, bet pagrindas jų visuomet bus toks pat: cukinija, pomidoras ir baklažanas.Pirmiausia, pasigaląskite peilius, todėl kad kruopščiai pjaustyti reikės daug.

Troškiniui reikės:

  •  didelės morkos
  •  saliero stiebo
  •  1 svogūno
  •  2 skiltelės česnako
  •  skardinė (200-250 g.) konservuotų smulkintų pomidorų
  •  1 raudonos paprikos
  •  1 žalios cukinijos,
  •  1 geltonos cukinijos,
  •  1 baklažano
  •  2-3 pomidorų
  •  alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų

Ratatouite 3

Morką, svogūną, salierą, česnako skilteles, papriką (padeginom papriką su karamelizatoriumi, bet jei turite dujinę vyryklę, užmeskite kelioms minutėms papriką ant tiesioginės ugnies) reikia pakepinti gilioje keptuvėje su aliejaus šlakeliu (kepinom ant nedidelės ugnies, kol daržovės suminkštėjo), supilus konservuotus pomidorus pavirti apie 5 minutes, pagardinti druska, pipirais. Visą masę susmulkinti su trintuvu ir supilti į karščiui atsparų indą. Supjaustytas cukinijas, baklažaną ir pomidorus vienodais griežinėliais dėliojome ant doržovių masės tokia tvarka: cukinija, balkažanas, pomidoras. Išdėliojus daržovių “mozaiką”, patėpem alyvuogių aliejaus, česnako ir provanso žolelių mišiniu. Orkaitėje, įkaitintoje iki 240 laipsnių, kepėme virš dviejų valandų.

Advertisements

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s