Šalta pomidorų sriuba (gazpacho)

Gazpacho
Iki šiol nėra aišku iš kur ispanai atsivežė pirmą Gazpacho receptą (kai kur į šio recepto keliones įtrauktas net Kolumbas). Daugiausia nuomonių internete, jog tai yra senovės Romos receptas kiek patobulintas Ispanijos regione Andalūzijoje ir šiandien jau plačiai žinomas kaip šalta ispaniška, dažniausiai, daržovių sriuba su daug pomidorų.

Tiesa pats žodis Gazpacho tai pat nėra ispaniškas, bet kol kas tikri savininkai jam nerasti nors daugiausia nuomonių, kad šis žodis kilęs ir Graikijos. Juokais Gazpacho galima pristatyti kaip Lietuviškus šaltibaršius, nes ji valgoma tik vasara, kai yra karšta ir visada patiekiama šalta, dažnai net su trintais ledo kubeliais.

Sriubai paruošti reikės:
•4-5 prinokę pomidorai
•1-2 skiltelės česnako
•2 agurkai
•Po vieną geltoną, raudoną, žalią papriką (nieko tokio jei visų neturite, galima daryti ir su viena ar keliomis)
•1 svogūnas
•2 šaukštai alyvuogių aliejaus
•Druska, juodieji pipirai
•Bazilikas

Daržoves padaliname į dvi dalis: maždaug 75 ir 25 procentai. Didesniąją dalį daržovių susmulkiname su elektriniu trintuvu. Tik prieš susmulkinant pomidorus, juos reikia nuplikyti verdančiu vandeniu ir nulupti pomidorų odelę, o iš agurkų išimti sėklas. Gautą masę pagardiname druska, juodaisiais pipirais, bazilikais ir alyvuogių aliejumi. Mažesniąją daržovių dalį supjaustyti ir naudoti prieš patiekiant sriubą. Praktinis patarimas: jei prieš patiekiant neturėsite laiko sriubos palaikyti šaldytuve, smulkinant įmeskite keletą ledukų.

Prie šaltos pomidorų sriubos labai tinka traški, paskrudinta duonelė

Advertisements

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s